KABARLAH.COM, Jakarta – Tanggal tua tetap bisa makan sederhana dan enak. Tahu putih yang lembut enak diolah dengan bumbu gulai yang wangi dan sedap. Cocok disantap dengan nasi hangat.
Tahu yang diolah dari kacang kedelai sejak ratusan tahun jadi sumber protein sehat di China. Kemudian tersebar di dunia termasuk Indonesia. Sari kedelai yang diolah jadi tahu sangat kaya akan protein nabati.
Karenanya tahu kini jadi sumber protein bagi vegan. Apalagi rasanya gurih creamy dan sangat enak dipadu dengan berbagai bumbu. Bisa digoreng, ditumis, diungkep dengan bumbu bacem atau dibuat kari dan gulai.
Untuk diolah jadi gulai sebaiknya tahu putih yang berkualitas. Bentuk kokoh tetapi teksturnya creamy halus dengan aroma segar kedelai. Gulai bisa dibuat dengan kuah banyak atau kental nyemek.
Kalau ingin membuktikan gulai tahu yang sedap, kamu bisa meracik gulai tahu versi gulai kuning ini. Bisa ditambahkan daun kemangi atau daun kari jika suka aroma yang harum. Ini tips pembuatan gulai tahu kuning yang sedap, antara lain:
1. Tahu di pasaran ada beberapa jenis. Ada tahu putih berukuran besar dan sedang. Juga ada jenis tahu kuning dan tahu goreng. Pilih tahu yang berkualitas bagus.
2. Untuk menghindari lendir dan aroma asam, rendam tahu dengan air panas beberapa saat.
3. Menggoreng tahu cukup higga tahu agak kering, jangan sampai kecokelatan karena tahu akan sedikit alot teksturnya jika terlalu kering.
